Les cannelés de Bordeaux

 

1 gousse de vanille (de Madagascar de Philou et Fatima)

1/2 litre de lait entier (c'est meilleur)

2 œufs + 1 jaune (pas facile à trouver des œufs sans blanc)

225 g de sucre en poudre

125 g de farine

Grattez l'intérieur de la gousse de vanille et mettre le tout dans le lait.

Porter à ébullition et stopper tout avant que cela ne déborde.

Laisser tiédir.

Battre les œufs (même le jaune) et ajouter le lait tiédi (sans la gousse) avec les petits points noirs.

Mélanger.

Ajouter sucre, farine. Mélanger.

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Beurrer les moules, préchauffer le four à 200°C.

Remplir les moules au deux-tiers (ça gonfle).

Surveiller en laissant cuire 30 à 50 minutes pour que cela reste doré.

Démouler à froid.

Photographier.

Poster les photos sur le blog.

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